Чем отличается калорийность сырой и варёной моркови?

Калорийность варёной моркови несколько ниже, чем у сырой. pohudejkina.ru

Калорийность 100 грамм варёной моркови — 25 ккал, а приготовленной на пару — 29 ккал. pohudejkina.ru В то время как в сырой моркови этот показатель составляет 41 ккал. otvet.mail.ru

Однако стоит учитывать, что в процессе варки некоторые ценные вещества, содержащиеся в овоще, разрушаются под действием высоких температур. pohudejkina.ru Кроме того, у варёной моркови выше гликемический индекс — от 35 единиц у сырого до 85 у варёного овоща. pohudejkina.ru

При этом стоит учитывать, что при добавлении других ингредиентов, например сливочного масла, калорийность варёной моркови может увеличиться. www.verywellfit.com