Итальянский сабайон и французский шодо отличаются по кухне происхождения и способу приготовления.

Сабайон — сладкое блюдо итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина (обычно марсалы или просекко). 12 Яичный желток взбивают с сахаром до образования белой пены, затем добавляют вино, для аромата — ром и корицу. 1 Полученную смесь взбивают на водяной бане до образования пены. 1

Шодо — десертное блюдо французской и венской кухни. 3 В состав шодо входят 12 желтков, 0,5 л виноградного вина, 240 г сахарной пудры. 3 Всё это взбивают в высоком и узком горшке над огнём до состояния пены. 3

Таким образом, сабайон готовят по одному рецепту, а шодо — по другому.