Чем отличаются итальянские сабайоны от испанских crema catalana?

Итальянский сабайон и испанский crema catalana (каталонский крем) отличаются по составу и способу приготовления.

Сабайон — слабоалкогольный кремовый десерт жёлтого цвета, в классическом рецепте состоит из трёх ингредиентов: взбитых яичных желтков, сахара и белого вина. alcofan.com В состав сабайона могут входить ром, коньяк (бренди) и ликёры. alcofan.com Десерт подают с печеньем (песочным, бисквитом или крекерами), а также свежими ягодами и фруктами. alcofan.com

Crema catalana — заварной крем на основе яичного желтка, покрытый хрустящим слоем карамелизованного сахара. dzen.ru Для аромата в блюде используют лимонную цедру и корицу. www.cookist.com Каталонский крем подают холодным. www.cookist.com

Таким образом, сабайон — это десерт с вином и дополнительными ингредиентами, а crema catalana — крем, покрытый сахаром и ароматизированный лимоном и корицей.