Чем отличается итальянский чизкейк Torta di formaggio от традиционного баскского?

Возможно, имелись в виду различия между итальянским чизкейком Torta di formaggio и баскским чизкейком Сан-Себастьян. simplefoodie.ru peopletalk.ru

Некоторые отличия:

• Ингредиенты: в баскском чизкейке используется другой сыр и другое соотношение сыра к сливкам. simplefoodie.ru В Torta di formaggio, по одному из описаний, секрет — в использовании маскарпоне. simplefoodie.ru
• Приготовление: баскский чизкейк выпекается без песочной основы и водяной бани, при высокой температуре. dolcevitablog.ru У него карамелизованная, слегка обожжённая корочка и очень нежная, полупропечённая начинка. peopletalk.ru
• Текстура: Torta di formaggio, по одному из описаний, плотнее и интереснее по вкусу, чем обожжённый баскский чизкейк. simplefoodie.ru

При этом Torta di formaggio может быть похож на обожжённый баскский чизкейк: у него тоже есть жжёная корочка, которая контрастирует с кремовой серединкой. simplefoodie.ru