Чем отличается использование кондитерского геля при декорировании тортов от других техник?

Использование кондитерского геля при декорировании тортов отличается от других техник тем, что он выполняет несколько функций: tort-land.ru

• Кондитерский клей. paulinecakeclub.ru На гель можно крепить к торту блестки, вафельные и сахарные рисунки, шоколад и другие элементы декора. paulinecakeclub.ru Благодаря нейтральности геля любые элементы останутся целыми, не поплывут и не растворятся. paulinecakeclub.ru
• Защитное покрытие. paulinecakeclub.ru Прозрачная глазурь защищает торт от конденсата или пересыхания. paulinecakeclub.ru Этот эффект особенно полезен, если нужно оставить в холодильнике изомальт или мастику. paulinecakeclub.ru
• Консервант. paulinecakeclub.ru Гель предотвращает темнение фруктов на торте, а также сохраняет плотность и свежесть ягод. paulinecakeclub.ru
• Декоративное украшение. paulinecakeclub.ru Гель придаёт поверхности зеркальный блеск, усиливает яркость оттенков нижнего слоя. paulinecakeclub.ru

Кроме того, в гель можно добавлять красители и ароматизаторы, чтобы создавать узоры и надписи. paulinecakeclub.ru