Искандер-кебаб отличается от классического кебаба тем, что мясо для него готовят так же, как и для дёнера, но срезают более крупными кусочками. 14 Затем мясо заливают топлёным маслом и томатным соусом, рядом кладут лепёшку и немного йогурта. 14

Классический кебаб может быть, например, шиш-кебабом — это шашлык, когда нанизанные на шампуры кусочки баранины обжариваются на мангале. 3

Также адана-кебаб отличается тем, что на вертеле жарят не куски мяса, а фарш. 2

Таким образом, основное отличие искандер-кебаба от классического кебаба заключается в том, что для него мясо готовят особым способом: его тонкие кусочки тушат в томатном соусе с добавками масла и йогурта. 2