Хондаши отличается от обычного рыбного бульона тем, что это традиционный японский бульон на основе водорослей комбу и сушёного тунца. 3

Вкус у него отличается от просто рыбного бульона. 2 Хондаши используют как основу супов и некоторых соусов, а также для разбавления сильно концентрированного соевого соуса. 2

Кроме того, Хондаши выпускается в виде готовых гранул, которые нужно просто развести в воде. 34

Ещё одно отличие — состав: в Хондаши могут присутствовать усилитель вкуса глутамат натрия, сахароза, порошок тунца, консервант и другие ингредиенты. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что Хондаши имеет специфический состав и используется в блюдах японской кухни.