Хамон отличается от других видов ветчины, например пармской, некоторыми особенностями производства и вкуса. 24

Хамон — это испанское мясное лакомство, сыровяленый свиной окорок, который солят, сушат и вялят по особой технологии и в определённых условиях. 1 Есть два основных типа хамона: хамон Серрано (горный хамон) и более дорогой хамон Иберико (иберийский хамон). 1 Они делаются из свинины разных пород и отличаются по способу приготовления. 1

Пармская ветчина производится в итальянской провинции Парма. 4 Её отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура. 4 В отличие от хамона, пармская ветчина мягче и сочнее. 2

Таким образом, основное отличие в том, что хамон менее жирный, более тёмный по цвету и имеет характерный «ореховый» привкус, в то время как пармская ветчина отличается более розовым цветом и мягкостью. 4