Чем отличается грузинская и мегрельская кухня в приготовлении хачапури?

Возможно, имелись в виду различия между хачапури по-имеретински и по-мегрельски в рамках грузинской кухни. 24

Основное отличие заключается в начинке: 13

• Имеретинский хачапури (имерули) представляет собой круглый пирог с сыром внутри. 13 Для начинки используют, например, имеретинский сыр. 12 Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым, замешиваться на мацони, кефире или воде. 5
• Мегрельский хачапури (мегрули) отличается тем, что сыр кладут не только внутрь круглой лепёшки, но и поверх неё. 1 Для приготовления используют два вида сыра — имеретинский и сулугуни (первый придаёт солёность, а второй хорошо тянется). 2

Ещё мегрельские хачапури всегда выпекают в духовке, так как из-за верхнего сырного слоя приготовить их на сковороде не получится. 15