Чем отличается греческий пирог из теста фило от других видов пирогов?

Греческий пирог из теста фило отличается от других видов пирогов, например слоёных или дрожжевых, тонкостью и хрупкостью теста. m.ok.ru

Тесто фило представляет собой ультратонкие листы, сделанные из муки, воды и небольшого количества масла или уксуса. m.ok.ru В отличие от слоёного теста, которое поднимается благодаря маслу, заложенному между слоями, фило остаётся плоским и хрупким. m.ok.ru

Ещё одно отличие — способ приготовления. www.parents.ru Например, греческий мясной пирог из теста фило сворачивается улиткой таким образом, что от него удобно отщипывать или отрезать фрагмент. www.parents.ru

Благодаря своей структуре и составу, фило-тесто гораздо быстрее впитывает жидкости, что позволяет его использовать в самых разнообразных блюдах, как сладких, так и солёных. m.ok.ru