Французский способ выпечки ромовой бабы отличается от классического некоторыми особенностями, например:

• Тесто. 1 Французы используют для ромовой бабы тесто для бриошей, французских булочек. 1 Оно более лёгкое и жидкое, чем обычное, должно быть чуть гуще, чем на оладьи. 1
• Пропитка. 13 Во французский вариант добавляют ромовый сироп с сахаром, пряностями и ликёром на основе цедры апельсина. 3 Также к десерту подают свежие фрукты и ягоды, а сверху декорируют взбитыми сливками. 3
• Форма. 2 Для французской ромовой бабы используют высокие цилиндрические формы для выпечки, в которых получаются небольшие пирожные индивидуального размера. 5

Кроме того, французская разновидность ромовой бабы — саварен — отличается тем, что в него не кладут изюм, но щедро украшают фруктами и сливками. 1