Чем отличается французский картофельный гратен от других рецептов картофельной запеканки?

Французский картофельный гратен отличается от других рецептов картофельной запеканки тем, что имеет хрустящую золотистую корочку. otvet.mail.ru В то время как в запеканках её может не быть. otvet.mail.ru

В классическом варианте гратена дофинуа ломтики картофеля сначала отвариваются в сливках, а затем запекаются с сыром в духовке. www.russianfood.com Нежность блюду придаёт сливочный соус, а особую пикантность добавляет пряный мускатный орех. www.russianfood.com

Также в гратен можно добавить между слоями нарезанную зелень: петрушку, тимьян, зелёный лук. newizv.ru Ещё подойдут обжаренные грибы, щавель, шпинат или лук-порей — всё это можно выложить слоями между ломтиками картофеля. newizv.ru