Чем отличается французский флан от классического испанского?

Некоторые отличия французского флана от классического испанского:

• Основа: французский флан готовят на каркасе из песочного теста, у него есть характерная румяная корочка и кремовая текстура. therecepts.com Испанский флан, или крем-карамель, представляет собой запечённый крем с карамелью, без каркаса из песочного теста, имеет пудинговую текстуру. therecepts.com
• Консистенция: французский флан может быть как плотным, так и мягким, в то время как испанский флан всегда нежный и напоминает сладкую яичницу с карамелью. therecepts.com
• Способ приготовления: во французской кухне XVIII–XIX веков флан называли одним из видов тортов. domashniy-recepti.ru Сейчас чаще всего французские фланы выпекают сразу с начинкой, укладывая тесто только на дно формы или так, чтобы оно заходило на края. domashniy-recepti.ru Испанский флан по способу приготовления похож на крем-брюле, но слой карамели наливают на дно формы, перед заполнением её яично-молочной смесью. domashniy-recepti.ru