Флотский борщ отличается от классического рецепта использованием копчёностей вместо свежего мяса. 4 Для варки берут солонину, бекон, свиную копчёную грудинку или корейку. 15
Ещё одна особенность флотского борща — нарезка капусты «шашечками» (квадратиками со стороной 2–3 см). 1