Ферганский плов отличается от других видов плова рядом особенностей:

• Сорт риса. 2 Для ферганского плова используется рис сорта девзира, выращенный в Ферганской долине. 12 Рис этого сорта имеет красновато-кирпичный оттенок. 2
• Пряности. 2 В ферганском плове приоритетами являются чеснок и красный перец. 2
• Нарезка мяса. 2 Мясо в этот плов режется мелкими кусочками. 2
• Способ приготовления. 4 В конце приготовления вся масса (мясо, рис, морковь) в казане перемешивается. 4

Также ферганский плов имеет насыщенный коричневый цвет. 5