Основное отличие узбекского плова от азербайджанского заключается в способе приготовления. 13

В узбекском плове все ингредиенты кладутся в один казан и варятся вместе от начала до конца. 2 В итоге получается единое блюдо. 1

В азербайджанском плове все составные части готовятся порознь: отдельно обжаривается морковь, отдельно варится рис и отдельно запекается мясо. 1 Затем все ингредиенты просто накладывают в одну тарелку и подают к столу. 1

Ещё одно отличие — азербайджанский плов готовится на топлёном сливочном масле, а узбекский — на хлопковом. 2

Кроме того, в узбекский плов не добавляют сухофрукты, а в азербайджанский — кладут. 2