Чем отличается дрожжевой пирог сметанник от песочного?

Дрожжевой пирог «Сметанник» отличается от песочного типом теста. dzen.ru

В дрожжевом пироге используется дрожжевое тесто, которое придаёт блюду нежность и воздушность. dzen.ru Для приготовления теста применяются дрожжи, мука, сахар, сливочное масло, сметана и яйца. dzen.ru Тесто вымешивается до состояния эластичности и оставляется на подходе до удвоения объёма. dzen.ru

Песочный пирог «Сметанник» отличается рассыпчатой структурой теста, которое идеально сочетается с нежной начинкой из молочных продуктов. ladyelena.ru Для приготовления теста используются масло, сметана, мука, разрыхлитель, ванилин, сахар, яйца и крахмал. ladyelena.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что дрожжевой пирог имеет более пышную и мягкую текстуру, в то время как песочный отличается рассыпчатым тестом.