Чем отличается домашняя карамель от магазинных ирисок

Домашняя карамель и магазинные ириски отличаются по составу и текстуре. vk.com

В домашней карамели используется меньше жира, но больше сахаров с меньшей сладостью. vk.com Такую карамель можно использовать для приготовления различных десертов или наслаждаться ею как самостоятельным лакомством. www.russianfood.com

Магазинные ириски имеют в составе более плотный тип жира, при этом количество сахара контролируется. vk.com Ириска имеет в составе не более 10% влаги. vk.com Ещё одно отличие обливных ирисок от карамели — стабильность при комнатной температуре: ириска может немного оплывать, но не превращаться в лужу. vk.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в карамели используется меньше жира, а в ирисках — более плотный тип жира, при этом количество сахара контролируется. vk.com