Чем отличается домашний майонез провансаль от классического

Основное отличие домашнего майонеза провансаль от классического заключается в составе и вкусе. otvet.mail.ru aif.ru

Майонез провансаль отличается более острым вкусом, так как в его состав входит горчица, которая является природным эмульгатором и помогает добиться густоты и однородности соуса. otvet.mail.ru Он подходит ко многим салатам и особенно хорош с мясными блюдами. otvet.mail.ru

Классический майонез более тонкий и нежный по вкусу. otvet.mail.ru В его составе нет горчицы, поэтому процесс загустения происходит труднее. otvet.mail.ru Такой майонез более сложно приготовить в домашних условиях, так как для него нужно использовать только оливковое рафинированное масло. otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в провансале есть горчица, а в классическом майонезе её нет, что влияет на консистенцию и вкус продукта.