Основные отличия чебурека от беляша:

• Тесто. Для беляшей используется пышное, воздушное тесто на дрожжах, а для чебуреков — пресное, бездрожжевое. 24
• Форма. Чебуреки чаще всего имеют полукруглую форму, а беляши могут быть как круглыми, так и полукруглыми. 2 Часто беляши имеют характерное отверстие в центре верхней части, которое позволяет пару выходить наружу при жарке и предотвращает вздутие теста. 2
• Начинка. В обоих случаях обычно состоит из рубленого или фарша из баранины или говядины, лука и специй. 2 Однако в беляшах фарш может быть более сочным и нежным, за счёт дрожжевого теста, которое хорошо впитывает сок. 2