Басма и дымляма — блюда узбекской кухни, которые отличаются способом приготовления. 14

Для басмы всё сразу закладывают в холодный казан, плотно закрывают и ставят на слабый огонь. 14 Блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без какой-либо жарки. 14

Для дымлямы мясо и традиционные овощи обжаривают или пассеруют, а затем тушат, после чего что-то запаривают поверх слоя, где происходит тушение. 14

Таким образом, основное отличие в том, что для басмы всё закладывают сразу, а для дымлямы — после предварительной подготовки продуктов.