Азиатская версия габаджоу — это блюдо китайской кухни, ломтики свинины, обжаренные в крахмале и поданные в кисло-сладком соусе. 5 В классической вариации это свинина, обжаренная в кляре во фритюре и поданная с кисло-сладким соусом. 2

Европейская версия может отличаться добавлением овощей, например моркови, болгарского перца, лука или кусочков консервированных ананасов. 12 Это более привычная версия блюда, которая пришла в китайскую кухню с Запада. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в азиатской версии габаджоу акцент делается на самом мясе и кисло-сладком соусе, а в европейской — на дополнительных ингредиентах, которые придают блюду более привычный вкус.