Чем отличается айован от зиры и других видов индийских тминов?

Айован (ажгон, индийский тмин) — однолетнее пряное растение семейства Зонтичные, родом из Южной Индии. ru.wikipedia.org sinonim.org Плоды и зелень айована обладают острым вкусом и пряным ароматом, их применяют в кулинарии в качестве пряной приправы. ru.wikipedia.org

Зира (кумин) — одно-двулетнее травянистое растение, внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают. ru.wikipedia.org Семена зиры более крупные, светлые, чем у тмина, аромат у них более сильный и острый. ru.wikipedia.org

Другие виды индийских тминов, например, чёрная зира (Cuminum nigrum), отличаются по своим характеристикам: плоды чёрного кумина мельче, более горького вкуса, с землистым тяжёлым ароматом, исчезающим только после тепловой обработки. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что айован — это конкретный вид растения, а зира и другие виды индийских тминов — это разные культуры, которые отличаются по своим свойствам и использованию.