Чем негидрогенизированные растительные масла отличаются от гидрогенизированных?

Негидрогенизированные растительные масла и гидрогенизированные отличаются по структуре и физическим свойствам.

Негидрогенизированные масла — это обычные жидкие растительные масла, которые не проходили обработки. www.bolshoyvopros.ru К ним относятся, например, подсолнечное, льняное, оливковое, кукурузное масла. www.bolshoyvopros.ru

Гидрогенизированные масла — это масла, в структуру которых добавили молекулы водорода. rsport.ria.ru Под воздействием водорода масла меняют свои свойства и становятся твёрдыми при комнатной температуре. rsport.ria.ru Такие масла легче в обработке, а продукты из них дольше не прогоркают и имеют более длительный срок годности. rsport.ria.ru

Кроме того, негидрогенизированные масла содержат эфиры непредельных кислот, таких как олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая и другие. www.bolshoyvopros.ru Гидрогенизированные масла содержат трансжиры. proza.ru

Таким образом, негидрогенизированные масла — это натуральные масла, а гидрогенизированные — это искусственные жиры, которые используются в продуктах и полуфабрикатах. www.bolshoyvopros.ru proza.ru

Пользователь

Время добавления