Чем мусковадо отличается от других видов коричневого сахара?

Мусковадо отличается от других видов коричневого сахара, например демерары и турбинадо, несколькими характеристиками:

• Производство: мусковадо часто классифицируют как сахар кустарного производства из-за трудоёмкости процесса и менее совершенного оборудования. www.tastingtable.com
• Содержание патоки: мусковадо содержит больше патоки, чем другие виды коричневого сахара, что придаёт ему тёмный цвет, влажность и более сильный вкус. www.tastingtable.com dzen.ru
• Вкус: мусковадо обладает глубоким вкусом ириски с дополнительными нотками жжёного привкуса. www.tastingtable.com
• Применение: мусковадо используют для приготовления карамели, ирисок, пряников и изысканной выпечки, а также в заправках для салатов и в качестве подсластителя в горячем кофе. www.tastingtable.com

Демерара — светло-коричневый сахар с крупными кристаллами и лёгким карамельным вкусом. dzen.ru Турбинадо — сухой, с крупными хрустящими кристаллами, немного напоминает демерару, но более очищенный. dzen.ru

Кассонад — сахар коричневого цвета из Бразилии с самыми мелкими гранулами из всех видов тростникового сахара, по вкусу напоминает мусковадо. www.edimdoma.ru