Некоторые виды сахара в природе и их отличия:

• Свекольный (свекловичный). 12 Это привычный белый сахар, который делают из сахарной свёклы. 1 Ведущими странами по его выращиванию выступают Россия, Франция и США. 2
• Тростниковый. 13 Коричневый сахар с крупными кристаллами и запахом карамели. 1 Сахарный тростник срезают перед цветением, отжимают сок, который затем очищают и выпаривают до кристаллов. 3
• Пальмовый. 2 Сахар, полученный из финиковой пальмы. 2 Основные плантации сахарной пальмы располагаются на юго-востоке Азии (в Индии, Индонезии, Таиланде). 2
• Солодовый. 2 Этот сахар своим происхождением обязан процессу брожения, так как является его конечным результатом. 2 Солод получают из намоченных, пророщенных злаковых семян. 2
• Сорговый. 2 Сорго — теплолюбивый злак, из стеблей которого производят сахарный сироп. 2 Посевы этой культуры располагаются на всех континентах в тропическом и умеренном климате. 2
• Кленовый. 2 Сырьём для производства кленового сахара является канадский, или сахарный клён. 2 Дерево распространено на территории Северной Америки, Европы и России. 2
• Кокосовый. 3 Этот вид производят из сока цветочных почек, срезанных с кокосовой пальмы. 3 У кокосового сахара низкий гликемический индекс, поэтому он более предпочтителен для людей с диабетом. 3

Отличия видов сахара заключаются в сырье, из которого они производятся, и в процессе обработки: рафинированный сахар очищают, а в нерафинированном остаётся больше растительных волокон, витаминов и микроэлементов. 1