Некоторые виды коричневого сахара, которые существуют в разных странах:

• Демерара. 12 Крупнозернистый коричневый сахар с лёгким ароматом карамели. 1 Производится в основном на Маврикии и в других тропических странах. 1
• Турбинадо. 12 Сахар с крупными золотистыми кристаллами и мягким вкусом. 1 Производится на Гавайях. 2
• Мусковадо. 12 Особый сорт коричневого сахара, который широко используется в странах Южной Азии и в Великобритании. 1 Обладает глубоким, насыщенным вкусом с нотами карамели и лёгкой пряностью. 1
• Кассонад. 23 Мелкозернистый коричневый сахар из Бразилии. 2 По оттенку представляет собой нечто среднее между тёмным и светлым мусковадо, но меньше слипается в процессе хранения. 2
• Барбадосский сахар. 2 Мягкий мелассовый сахар с мелкими влажными кристаллами. 2 Называется по названию места производства — острова Барбадос, у берегов Южной Америки. 2
• Morena. 5 Среднекристаллический сахар, который выращивают в Мексике. 5 Имеет самый светлый цвет из всех других видов, отличается более «лёгким» вкусом с оттенком карамели. 5
• Kokuto. 5 Также называемый «Окинавский чёрный сахар», выращивается на островах Окинава в Японии. 5

Кроме того, в Азии популярен пальмовый сахар ягре, который производят из финиковых и кокосовых пальм. 3 В Канаде делают кленовый сахар из сахарного клёна и сока. 3 В Китае есть сорговый сахар, получаемый из стеблей сорго. 3