Чем можно заменить жидкий дым при копчении в домашних условиях?

Несколько вариантов, чем можно заменить жидкий дым при копчении в домашних условиях:

• Испанская копчёная паприка. grandkulinar.ru Перец готовят в процессе двухнедельного высушивания над огнём с применением дубовых дров. grandkulinar.ru
• Порошок из сушёных перцев халапеньо. grandkulinar.ru Перцы медленно высушивают над огнём с использованием натуральных дров. grandkulinar.ru
• Дымный чай. grandkulinar.ru Это чёрный китайский чай с естественным дымным вкусом и ароматом. grandkulinar.ru При приготовлении разжигают огонь с помощью сосновых дров, над которым сушат чайные листья. grandkulinar.ru
• Копчёная соль. www.corriecooks.com Чтобы получить эту приправу, обычную соль коптят 14 дней подряд. www.corriecooks.com
• Древесная щепа. www.corriecooks.com Можно использовать щепу разных вкусов, например гикори, яблочную или ореховую щепу пекан. www.corriecooks.com

Также можно приготовить аналог жидкого дыма самостоятельно, например, на основе риса, смеси чёрного и зелёного чая, сахара. samkopchu.ru www.bolshoyvopros.ru Ингредиенты смешивают и заворачивают в фольгу, а при тушении или запекании под мясом образуется густой дым, который придаст блюду нужный вкус. samkopchu.ru www.bolshoyvopros.ru