Чем можно заменить яйца в рецептах вегетарианских овощных котлет?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в рецептах вегетарианских овощных котлет:

• Бобовые. vk.com Отваренная пюрированная чечевица, нут или фасоль помогут скрепить котлеты. vk.com
• Крахмал. vk.com www.bolshoyvopros.ru Подойдёт сухой крахмал и любые крахмалсодержащие продукты, например, сырой натёртый картофель или отваренный пюреобразный. vk.com
• Отваренный рис. vk.com Особенно хорошо для этой роли подойдёт не рассыпчатый, а именно клейкий рис. vk.com
• Хлопья. vk.com Подойдут зерновые или бобовые хлопья — рисовые, овсяные, гороховые и т. д.. vk.com Их можно заранее замочить. vk.com
• Мука. vk.com Лучше всего использовать нутовую, гороховую или льняную муку. vk.com Избыток пшеничной муки может дать излишнюю твёрдость и жёсткость котлетам. vk.com
• Манка, крупка. vk.com Предварительно замоченная манка или крупка также поможет склеить ингредиенты между собой. vk.com