Чем можно заменить яйца в банановых оладьях без потери текстуры?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в банановых оладьях без потери текстуры:

• Банановое пюре. ya.ru www.gastronom.ru На каждое яйцо, которое нужно заменить, берут 1/4 чашки бананового пюре. ya.ru В тесто с фруктовым пюре обязательно нужно добавить разрыхлитель или соду, тогда оладьи получатся нежными и воздушными. ya.ru
• Семена чиа или льна. ya.ru www.gastronom.ru Для замены 1 яйца смешивают 1 ст. л. семян чиа или измельчённых семян льна с 3 ст. л. воды и дают настояться 10–15 минут. ya.ru
• Овсянка или овсяная мука. ya.ru www.gastronom.ru 1 яйцо можно заменить 2 ст. л. овсянки или овсяной муки, при набухании она тоже обладает связующими свойствами. ya.ru Смешивают её в равной пропорции с водой и дают набухнуть пару минут. ya.ru
• Аквафаба. ya.ru При покупке любых консервированных видов бобовых (гороха или нута, например) остатки жидкости не нужно сливать. ya.ru Их аккуратно взбивают и получают особую смесь. ya.ru На порцию оладий потребуется взять всего 40 мл приготовленной смеси. ya.ru

Каждый вариант придаст оладьям разную текстуру и вкус, поэтому лучше поэкспериментировать и найти вариант, который понравится именно вам. ya.ru