Крабовые палочки заменили натуральное крабовое мясо в салатах из-за доступности и низкой цены. 24
Изначально крабовые палочки создавали как бюджетную альтернативу дорогим морепродуктам. 2 Основу продукта составляет рыбный фарш сурими, а «крабовый» вкус и аромат достигается за счёт специальных пищевых добавок. 12
При этом крабовые палочки не могут полностью заменить натуральное крабовое мясо, так как их пищевая ценность гораздо ниже. 2