Японский рыбный бульон даси при приготовлении мисо-супа в домашних условиях можно заменить на следующие варианты:

• Бульон из курицы или рыбы. 3 При этом нужно снять лишний жир и тщательно процедить жидкость. 3
• Постный бульон из грибов шиитаке и водорослей комбу. 2 Для его приготовления используют сушёные грибы шиитаке, которые предварительно замачивают в воде. 2
• Сухой концентрат бульона. 2 Его можно приобрести в магазине и развести водой за 5 минут. 2

Также вместо водорослей вакамэ можно использовать водоросли нори, которые не нужно замачивать в воде перед добавлением в суп. 1

Важно помнить, что замена даси другими бульонами, сваренными в европейском стиле, может повлиять на аутентичность блюда. 2