Несколько вариантов, чем можно заменить яблочный уксус в консервации:

• Лимонная кислота. 24 Важно соблюдать пропорции, чтобы обеспечить безопасность консервов, которые должны храниться долгое время. 2 Например, для замены 6% яблочного уксуса нужно смешать 1 чайную ложку лимонной кислоты и 22 столовых ложки воды, а для 3% — 1 чайную ложку лимонной кислоты и 46 столовых ложек воды. 4
• Водка. 15 Достаточно добавить 2 столовые ложки этого алкогольного напитка на трёхлитровую банку, чтобы консервация долго хранилась. 5
• Помидорный сок. 5 Этот продукт содержит в себе кислоту в достаточном количестве, чтобы находящиеся в нём плоды отлично хранились всю зиму. 5
• Кислые ягоды. 5 Например, красная смородина или клюква. 5 Особенно хорошо сочетается кислая ягода с огурцами. 5
• Кислые сорта слив или алычи. 5 На большую банку (объём — 3 литра) достаточно будет добавить 5–7 крупных слив. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.