Почему нельзя заменять яблочный уксус уксусной эссенцией в маринадах?

Уксусная эссенция и яблочный уксус имеют разные свойства и состав, поэтому их нельзя заменять друг другом в маринадах. www.bolshoyvopros.ru fb.ru

Яблочный уксус — натуральный продукт, который содержит полезные вещества. fb.ru Он более мягкий, чем обычный спиртовой уксус, и обладает приятным яблочным ароматом. www.bolshoyvopros.ru

Уксусная эссенция — химический продукт, который часто изготавливают не в пищевой, а в лесохимической промышленности. fb.ru Он состоит из вредных веществ — альдегидов и солей тяжёлых металлов. fb.ru

Кроме того, у уксусной эссенции резкий химический запах, который может испортить блюдо. fb.ru

Для маринования и консервирования рекомендуется использовать уксус, на этикетке которого указано содержание уксусной кислоты 5% минимум. www.belnovosti.by