Несколько вариантов, чем можно заменить ванильный сахар в рецептах творожной выпечки:

• Синтетический ванилин. 24 Чаще всего его используют в виде порошка, но встречается и жидкий ванилин. 4 Важно соблюдать дозировку, так как в больших количествах ванилин горчит. 5
• Стручки настоящей ванили. 23 Их можно встретить в магазинах здорового питания наряду с сухофруктами, орехами и специями. 3
• Ванильный экстракт. 24 Это спиртовой настой натуральной ванили. 2 Менее концентрированный экстракт называют экстрактом, а более насыщенный — эссенцией. 2 Для замены ванильного сахара на экстракт вместо 20 г специи используют 5 мл экстракта или 2 мл эссенции. 2
• Цедра лимона или апельсина. 13 Чтобы сделать выпечку ароматнее, можно использовать как сухую измельчённую цедру, так и свеженатёртую. 1

Перед внесением изменений в рецепт рекомендуется проконсультироваться с кулинарным экспертом, чтобы не испортить блюдо.