Несколько возможных причин, по которым творожная выпечка с бананами может стать сухой при выпекании:

• Использование незрелых бананов. 1 В таких плодах много устойчивого крахмала, который придаёт выпечке более плотную и сухую текстуру. 1 Спелые бананы, наоборот, содержат больше сахара, который удерживает влагу. 1
• Слишком высокая температура. 23 Выпечку нужно готовить при умеренной температуре, чтобы процесс был не стремительным. 3
• Сухой воздух в духовке. 2 Чтобы повысить уровень влажности, можно поставить в духовой шкаф ёмкость с водой. 2
• Слишком густое тесто. 2 Чрезмерное добавление муки может сделать выпечку сухой. 2
• Передерживание в духовке. 2 Выпечку нужно периодически проверять и при необходимости убавлять температуру. 2

Чтобы избежать сухости выпечки, можно готовить её в бумаге для выпекания, которая сохраняет влагу в тесте. 2