Несколько вариантов, чем можно заменить ванильный экстракт при приготовлении кексов:

• Стручок ванили. 1 Чтобы заменить одну-две столовые ложки экстракта, нужно разрезать стручок пополам, вынуть мягкие внутренние косточки и положить их в тесто. 1
• Ванильная паста. 1 Это продукт из молотых бобов ванили, экстракта и мёда, который имеет более густую и концентрированную консистенцию. 1
• Ванильный порошок. 1 Подходит для приготовления кондитерского крема, заварного крема для пирогов и напитков. 1
• Кленовый сироп. 1 Его мягкий вкус имитирует сладость ванили. 1 Нужно использовать такое же количество кленового сиропа вместо экстракта ванили. 1
• Миндальный экстракт. 1 Он придаёт десертам ореховый вкус. 1 Если по рецепту требуется одна столовая ложка экстракта ванили, можно добавить половину столовой ложки экстракта миндаля. 1
• Цедра цитрусовых. 1 Подойдёт для рецептов, не требующих интенсивных нот ванили. 1 Цедра апельсина, лимона и лайма придаёт блюдам пикантный вкус, не придавая излишней терпкости. 1
• Специи. 1 Например, корица и кардамон. 1 Хотя эти специи не совсем повторяют вкус ванильного экстракта, они придают глубину аромату. 1

При использовании заменителей ванильного экстракта важно соблюдать дозировку, указанную в рецепте и инструкции, так как в чрезмерном количестве эти вещества могут дать горечь. 4