Чем можно заменить свежие виноградные листья при приготовлении долмы?

Свежие виноградные листья при приготовлении долмы можно заменить на следующие варианты:

• Маринованные листья винограда. kylinariya.ru Перед использованием их нужно промыть под проточной водой. kylinariya.ru
• Листья свёклы. volshebnaya-eda.ru Подойдёт обычная красная свёкла или специальный сорт мангольд. volshebnaya-eda.ru Перед приготовлением листья нужно промыть и ошпарить кипятком, чтобы они стали мягче. volshebnaya-eda.ru
• Солёные листья винограда. otvet.mail.ru Перед использованием их следует залить большим количеством тёплой воды и оставить на ночь — так из листьев выйдет лишняя соль. otvet.mail.ru Перед приготовлением каждый лист нужно тщательно промыть. otvet.mail.ru

Также в качестве альтернативы можно использовать листья капусты (у крупных листьев нужно вырезать твёрдую центральную сердцевину). cooking.stackexchange.com