Чем можно заменить свёклу в борще, чтобы сохранить его цвет?

Если в борще нет свёклы, для сохранения красного цвета можно использовать томатную пасту. www.russianfood.com Её добавляют в процессе жарки свёклы, чтобы закрепить цвет супа и придать ему кислый оттенок вкуса. www.belnovosti.by

Также есть рецепт борща без свёклы, в котором для цвета используют поджарку из моркови, лука и помидоров. www.bolshoyvopros.ru Её добавляют в блюдо за 30 минут до готовности, и цвет супа будет красно-оранжевым. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один вариант — борщ без свёклы, но с добавлением чая из каркаде. www.russianfood.com Он компенсирует цвет и сладость свёклы. www.russianfood.com