В рецептах соления рыбы вместо соли можно использовать, например, следующие заменители:

• Лимонный сок и цедра. 1 Цитрусовый вкус хорошо сочетается с рыбой. 1
• Уксус. 13 Подойдёт как обычный столовый, так и бальзамический, яблочный, винный, рисовый, а также различные фруктовые сорта. 1
• Зелень и пряности. 13 Можно использовать петрушку, укроп, кинзу, базилик, розмарин, эстрагон, орегано, шалфей, тмин, паприку, душистый перец, кумин, кориандр. 13
• Чеснок и лук. 1 Можно применять их в свежем и сушёном виде. 1
• Хлопья и гранулы ламинарии. 2 Водоросли имеют приятный солёный вкус, но при этом содержат мало натрия. 2
• Чёрный перец. 2 Свежемолотый перец может заменить соль, так как сам по себе является источником антиоксидантов и противовоспалительных соединений. 2

Выбор заменителя соли зависит от рецепта и личных предпочтений.