Несколько вариантов, чем можно заменить сливочное масло в выпечке для веганов:

• Урбеч. 1 Можно разбавить водой, но не более чем на четверть от общего объёма. 1 Применяется для приготовления тортов, печенья, пирогов, кексов. 1
• Кокосовое масло. 14 Можно применять в тортах, пирогах, пирожных, хлебе, песочном печенье. 1 Даёт тонкий приятный вкус, слегка сладкий аромат, хорошую разрыхлённость, мягкость. 1
• Фруктовое пюре из банана. 12 Можно покупать готовые детские пюре в баночках или готовить их самостоятельно. 1 Может применяться в шоколадных тортах, кексах, пряничном тесте, бездрожжевом десертном хлебе. 1
• Перемолотые семечки. 1 Можно разбавить водой, но не более чем на четверть от общего объёма. 1 Применяется в хлебе, булочках, кексах, пирогах, печенье. 1 Даёт приятный ореховый привкус, мягкость и вязкость. 1
• Растительное масло. 14 Может применяться в хлебе, пирогах, печенье, блинах, кексах. 1 Даёт приятный аромат и вкус, повышает пластичность теста, укрепляет клейковину, повышает энергетическую ценность. 1
• Пюре из авокадо. 1 Для увеличения объёма изделия можно добавить воды на половину веса сливочного масла. 1 Может применяться в шоколадных кексах, тортах, пирожных брауни. 1 Даёт зелёный цвет, мягкий, нежный вкус. 1

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.