Несколько вариантов, чем можно заменить шпинат в блинах, чтобы они оставались зелёными:

• Порошок матчи. 12 Он даёт едва заметный чайный привкус и в результате непродолжительной термической обработки не меняет цвет. 2
• Петрушка. 13 Блендером нужно измельчить петрушку в кашу, затем взбить молоко и яйца с сахаром, добавить петрушку со специями и перемешать. 1 Постепенно всыпать муку и ещё раз тщательно перемешать. 1
• Щавель. 45 Однако стоит учитывать, что у него кислый вкус, который будет влиять на общий вкус блюда. 4

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.