Несколько вариантов, чем можно заменить пшеничную муку в шоколадном бисквите:

• Крахмал. 12 Часть муки можно заменить крахмалом для получения более рассыпчатой и нежной текстуры. 1 Но всю муку крахмалом обычно не заменяют, так как он поглощает много жидкости. 1
• Манная крупа. 2 Из неё можно приготовить мягкий и пористый бисквит. 2
• Рисовая мука. 13 Её можно смешивать с пшеничной в соотношении 4:1. 1 Рисовая мука лучше поглощает жидкость, поэтому потребуется больше жидких ингредиентов. 1 Также тесто на рисовой муке чаще всего выпекается дольше, чем на пшеничной. 1
• Миндальная мука. 4 В ней сохраняются все полезные свойства миндаля: витамины A, E, жирные кислоты и клетчатка. 4

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры бисквита.