Классическую пшеничную муку в морковных коржах можно заменить на следующие альтернативы:

• Кокосовая мука. 1 Это побочный продукт процесса приготовления кокосового молока, который имеет консистенцию традиционной пшеничной муки со сладковатым кокосовым привкусом. 1
• Рисовая мука. 23 В чистом виде выпечка из рисовой муки не получается, поскольку у этого злака нет пластичных свойств. 4 Поэтому тесто замешивают на яйцах или с добавлением крахмала, лучше всего подойдёт кукурузный. 4
• Мука из корня маранты. 1 По текстуре она похожа на крахмал тапиоки и имеет такой же мягкий вкус. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры морковных коржей.