Пекорино в соусе карбонара можно заменить на пармезан. 15 По текстуре эти сыры похожи, а пармезан имеет более солёный и пикантный вкус. 5

Пармезан в соусе карбонара можно заменить на сыр «Грана Падано». 34 Он имеет зернистую структуру и солоноватый вкус с лёгким ореховым послевкусием. 4

Также в качестве альтернативы пармезану можно использовать твёрдые сыры манчего, азиаго, грюйер и другие. 45

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.