В классическом салате «Цезарь» используется именно пармезан, потому что это твёрдый итальянский сыр, который подходит для этого блюда. 13
Сыр средней твёрдости или мягкий добавлять не стоит — он имеет другой вкус, и его сложнее натереть на мелкой тёрке. 3