Пасту кочхуджан при приготовлении соуса кимчи можно заменить, например, на острую томатную пасту. 4

Также в качестве альтернативы можно использовать:

• Ссамджанг — корейскую приправу, в которой сочетаются ферментированная соевая паста, паста чили и другие ароматизаторы. 5
• Тайскую пасту с красным карри или тайскую пасту чили. 5
• Пасту харисса — североафриканскую приправу из перца чили, чеснока и различных специй. 5
• Чесночный соус чили — смесь перца чили и чеснока на основе уксуса. 5

Выбор заменителя зависит от конкретного рецепта и желаемого вкуса. 5