Несколько вариантов, чем можно заменить молоко в бездрожжевом тесте для пиццы:

• Вода. 15 Лучше использовать минеральную воду, она поможет сделать тесто более воздушным. 1
• Кисломолочные продукты (сметана, кефир, ряженка, греческий йогурт). 1 Такая замена позволит сохранить сливочный вкус выпечки. 1
• Сливки (животные или растительные). 1 Их нужно немного разбавить водой, чтобы добиться консистенции молока. 1
• Цельное сгущённое молоко. 1 Поскольку это сладкий продукт, с ним нужно быть аккуратнее. 1 При добавлении сгущённого молока в тесто его следует разбавить водой. 1
• Растительное молоко (овсяное, рисовое, кокосовое, миндальное, льняное, конопляное, соевое). 1 При выборе растительного молока нужно обращать внимание на его состав: в нём не должно быть сахара, консервантов и ароматизаторов. 1

Также в качестве основы для теста можно использовать молочную сыворотку, оставшуюся после приготовления творога или сыра. 3