Выбор замены молока в кексах зависит от рецепта, типа выпечки и личных предпочтений. 1 Несколько популярных вариантов:

• Растительные молочные продукты. 1 Это может быть соевое, миндальное, кокосовое, овсяное или рисовое молоко. 1 Они имеют нежный вкус и хорошо подходят для десертов и сладкой выпечки. 1
• Кефир, йогурт или простокваша. 1 Такие продукты придадут выпечке лёгкую кислинку и сделают её более влажной. 1
• Сливки или сметана. 1 Они добавят выпечке жирности и сделают её более насыщенной. 1 Однако стоит учитывать, что сливки или сметана могут повлиять на текстуру и вкус готового изделия. 1
• Вода. 1 Такой вариант подойдёт для рецептов, где молоко используется больше для разбавления ингредиентов, а не для придания вкуса. 1

Также в качестве замены молока можно использовать сухое молоко (его нужно смешать с водой в соответствии с инструкциями на упаковке) или картофельное молоко (его готовят из варёного картофеля и воды, а затем процеживают). 4

Перед заменой молока в рецепте рекомендуется учитывать его влияние на текстуру, вкус и калорийность готового изделия. 1