Молоко при приготовлении скрэмбла можно заменить на следующие продукты:

• Несладкое концентрированное молоко. 13 Если не смущает немного «топлёный» привкус. 1
• Сметана жирностью 10–20%. 13 Содержит оптимальное количество жира, чтобы смягчить яичную массу. 1 При использовании сметаны важно готовить на малом огне и не допускать перегревания. 1
• Вода. 13 Подходит для приготовления диетической версии скрэмбла. 1 На 8 яиц достаточно взять 3 столовые ложки воды. 1
• Растительное масло. 13 Если добавки в скрэмбл, например помидоры, спаржа или фасоль, плохо сочетаются с молочными продуктами, в яичную смесь можно добавить немного растительного масла, например оливкового. 13